{"id":10,"date":"2021-11-22T19:34:28","date_gmt":"2021-11-22T23:34:28","guid":{"rendered":"https:\/\/testing.fabiancastroampuero.com\/index.php\/2021\/11\/22\/cocina-101-parte-2-utensilios-indispensables\/"},"modified":"2021-11-22T19:34:28","modified_gmt":"2021-11-22T23:34:28","slug":"cocina-101-parte-2-utensilios-indispensables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/testing.fabiancastroampuero.com\/index.php\/2021\/11\/22\/cocina-101-parte-2-utensilios-indispensables\/","title":{"rendered":"COCINA 101: Parte 2 – Utensilios Indispensables"},"content":{"rendered":"
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\u00a1Bienvenidos a la Parte 2 – Utensilios Indispensables!<\/p>\n

En la primera clase, vimos lo esencial \u2013 cuchillos y tablas para cortar. Pero para cocinar de forma efectiva, necesitaremos un poco m\u00e1s que eso. Si todav\u00eda no has visto nuestra primera clase, puedes hacer clic aqu\u00ed.<\/p>\n

En esta segunda clase, hablaremos acerca de los utensilios m\u00e1s indispensables que necesitar\u00e1s. Que, si bien no son obligatorios, realmente ayudan mucho.<\/p>\n

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Utensilios Indispensables<\/h2>\n

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Tazas & Cucharillas Medidoras<\/h3>\n

Totalmente esencial. El material no es muy importante, lo importante es que tenga medidas precisas. Por lo menos de 1 taza, 1\/2 taza, y 1\/3 de taza para las tazas y 1 cuchara, 1 cucharilla, 1\/2 cucharilla y 1\/4 de cucharilla, para cucharas medidoras, y que sean resistentes al calor. Con este utensilio medir\u00e1s arroz, az\u00facar, y dem\u00e1s para poder hacer cualquier receta. En nuestros cursos de cocina la mayor\u00eda de nuestras recetas estar\u00e1n medidas por volumen (como ser \u2013 litros, tazas y cucharillas), pero para cualquier tipo de c\u00e1lculo preciso, ocuparemos balanzas.<\/p>\n

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Balanza Medidora<\/h3>\n

As\u00ed como las tazas medidoras, las balanzas nos permitir\u00e1n estandarizar nuestras recetas y que siempre salgan exactamente igual. Las balanzas tienen el beneficio de ser mucho m\u00e1s precisas cuando las necesitas (por ejemplo, para reposter\u00eda). Existen balanzas incre\u00edblemente baratas que hacen su trabajo bien (hemos pillado desde 40 bolivianos). Lo importante aqu\u00ed es que tenga una precisi\u00f3n al gramo, estas son conocidas como balanza gramera. Veremos en m\u00e1s detalle estas balanzas cuando estemos viendo temas de reposter\u00eda y panader\u00eda.<\/p>\n

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Rallador grande de caja (y rallador chico)<\/h3>\n

M\u00e1s que seguro que tienes este utensilio ya disponible en tu casa. Las que son ideales son aquellas que tienen diferentes tama\u00f1os para poder rallar diferentes cosas. Tener una chica es ideal para aquellas cosas que molestan tener que hacerlo en un rallador grande (como por ejemplo, nuez moscada o ajo rayado).<\/p>\n

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Bols Met\u00e1licos<\/h3>\n

Si alguna vez has entrado a una cocina profesional, te dar\u00e1s cuenta la cantidad de bols que tienen, de todo tipo, tama\u00f1o, y para diferentes cosas. Los bols chicos son \u00fatiles para ir picando verduras y poni\u00e9ndolo en bols (as\u00ed como en los shows de cocina), para que a la hora de cocinar tengas todo a la mano. A esto lo llamamos \u201cMise en Place\u201d.<\/em> Con bols m\u00e1s grandes puedes ir guardando preparaciones elaboradas, o carne, o cualquier cosa.<\/p>\n

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Existen bols de pl\u00e1stico y de cer\u00e1mica, e igual los recomendamos. Los met\u00e1licos sabes que te van a durar mucho tiempo y no se rompen, pero no puedes calentarlos en el microondas, as\u00ed que tener un par de bols de cer\u00e1mica no es mala idea.<\/p>\n

Pinzas<\/h3>\n

Existen varios tipos de pinzas y todas son \u00fatiles. Hay las largas para todo uso, las medianas para ensalada, chicas para hielo, etc. Nosotros recomendamos tener las primeras dos. La grande nos permitir\u00e1 sacar cosas calientes sin el miedo a quemarnos. Las de ensalada nos ayudar\u00e1n a servir con facilidad. Una de cada una. Recomendamos de tefl\u00f3n o met\u00e1licas. Es esencial que puedan aguantar calor.<\/p>\n

Esp\u00e1tulas de goma<\/h3>\n

Esto es algo que la mayor\u00eda de las cocinas de casa no tienen, pero pr\u00e1cticamente todas las cocinas profesionales tienen m\u00e1s de una. Tambi\u00e9n llamada \u201cla taca\u00f1a\u201d, <\/em>este utensilio nos permite sacar hasta la \u00faltima gota de cualquier l\u00edquido. Tener una que sea buena y c\u00f3moda hace mucho m\u00e1s f\u00e1cil todo el trabajo de cocinar. Estas son absolutamente esenciales en reposter\u00eda (debido al nivel de precisi\u00f3n que requiere). Noten por favor que la mayor\u00eda de las esp\u00e1tulas de goma no son muy resistentes al calor. Aguantan cosas en hervor, pero no la ocupen para sartenes muy calientes o algo que deforme (o derrita) la goma. Es importante separar la parte de goma del mango de pl\u00e1stico para mantenerla limpia.<\/p>\n

Colador<\/h3>\n

Este es un utensilio que, muy probablemente, ya tengas en tu cocina. Un buen colador (met\u00e1lico, por favor), nos ayuda para todo tipo de jugos y bebidas, pero tambi\u00e9n para ir colando pasta, o quitar los grumos a alguna salsa. Cons\u00edguete una grande, y una mediana, y con eso est\u00e1s listo. Tambi\u00e9n existen unos coladores triangulares llamados \u201cchinoise\u201d <\/em>o chinos, que nos ayudan un mont\u00f3n cuando necesites colar cosas m\u00e1s grandes (como caldos, o sopas).<\/p>\n

Pelador de papas<\/h3>\n

Nosotros como Millenials & Gen X, nunca llegamos a aprender al arte de nuestros padres (\u00f3 abuelos) de pelar con un cuchillo de casa, directamente en tu mano, sin fregarla y perder m\u00e1s de la mitad. Eso si requer\u00eda habilidad. Por suerte, los peladores de papas nos ayudan en eso. Con un poquito de habilidad, puedes pelar igual de r\u00e1pido. Puedes ocupar esto igual para pelar manzanas, zanahorias, sin ning\u00fan problema. Recomendamos tener m\u00e1s de una, e irlas botando cuando pierdan el filo, son imposibles de afilar.<\/p>\n

Licuadora de inmersi\u00f3n<\/h3>\n

Esto seguro que te llamar\u00e1 la atenci\u00f3n. Este utensilio te permite licuar sin tener que acomodar todo en el vaso de tu licuadora. Adem\u00e1s, incluyen varios aditamentos que nos ayudar\u00e1 para hacer un mont\u00f3n de cosas. Son baratas, no tienen motores fuertes como una licuadora normal, pero las recomendamos para licuar salsas blancas (beschamelles), <\/em>directamente desde la misma olla, para evitar grumos. Tambi\u00e9n puedes ocuparlas para preparar una mayonesa de ajo directamente desde una taza.<\/p>\n

Teniendo todos esos utensilios estar\u00e1s listo para la Clase 3 \u2013 Cortes<\/a>. Ahora si, ya podemos entrar a cocinar. \u00a1Te esperamos all\u00ed!<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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