{"id":16,"date":"2021-11-22T19:34:28","date_gmt":"2021-11-22T23:34:28","guid":{"rendered":"https:\/\/testing.fabiancastroampuero.com\/index.php\/2021\/11\/22\/ajinomoto-msg-heroe-o-villano\/"},"modified":"2021-11-22T19:34:28","modified_gmt":"2021-11-22T23:34:28","slug":"ajinomoto-msg-heroe-o-villano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/testing.fabiancastroampuero.com\/index.php\/2021\/11\/22\/ajinomoto-msg-heroe-o-villano\/","title":{"rendered":"Ajinomoto\/MSG, \u00bfheroe o villano? [Desmintiendo mitos]"},"content":{"rendered":"
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Todos hemos visto los memes de la t\u00eda acerca del Ajinomoto (mejor conocido como MSG). De c\u00f3mo es un qu\u00edmico peligroso, que ataca a todos. Los Ramen instant\u00e1neos enferman a nuestra poblaci\u00f3n y son un peligro\u2026. \u00bfcierto?<\/em><\/p>\n

Es complicado.<\/p>\n

<\/p>\n

El Ajinomoto, es la versi\u00f3n comercial del MSG, que es, por sus siglas en ingl\u00e9s, Glutamato monos\u00f3dico. Siendo espec\u00edficos, es la sal s\u00f3dica del \u00e1cido glut\u00e1mico. Ocurre naturalmente en muchos ingredientes y es el que tiene el sabor umami<\/em>, la que hace que todo tenga un sabor a carne. Se encuentra naturalmente en tomates, champi\u00f1ones, y queso.<\/p>\n

Antes de seguir este art\u00edculo, queremos aclarar dos cosas: todo lo que hablemos aqu\u00ed es asumiendo que una persona est\u00e1 bien de salud. Si tu doctor te dice que no consumas MSG, hazle caso, \u00e9l es el experto. Y segundo; la mayor\u00eda de la informaci\u00f3n que pondr\u00e9emos aqu\u00ed son links a art\u00edculos cient\u00edficos, usualmente en ingl\u00e9s (lo sentimos por eso). Esto es para asegurarnos que son fuentes de confianza.\u00a0<\/p>\n

El MSG fue sujeto a muchos an\u00e1lisis alrededor del mundo, por la teor\u00eda que ocasionan dolores de cabeza, problemas g\u00e1stricos, y temor al introducir un agente \u201cqu\u00edmico\u201d a nuestros platos de comida.<\/p>\n

Debido a que todo el mundo realiz\u00f3 an\u00e1lisis en el MSG, debe ser f\u00e1cil demostrar esta teor\u00eda, \u00bfno?<\/p>\n

No tanto.<\/p>\n

Ver\u00e1n, el MSG es reconocido generalmente como seguro para comer. Seg\u00fan la FDA<\/a>, y la Organizaci\u00f3n de Est\u00e1ndares Alimenticios de Australia<\/a>, est\u00e1 bien consumirlo. Se han hecho estudios<\/a>, tras estudios<\/a>, tras estudios<\/a>, viendo este tema.<\/p>\n

Hab\u00eda el rumor que el MSG causaba Asma, pero eso no es verdad<\/a>.<\/p>\n

Ver\u00e1n, nuestro cerebro produce glutamatos todo el tiempo. Son uno de los neurotransmisores m\u00e1s importantes a la hora del aprendizaje y la memoria.<\/p>\n

\u00bfEsto significa que es saludable?<\/h2>\n

Pues si… y no.<\/p>\n

Como siempre, la moderaci\u00f3n es clave. Los estudios que hemos le\u00eddo comprueban que consumir menos de 1500mg est\u00e1 perfectamente bien y se puede incorporar a una dieta saludable sin ning\u00fan problema; siempre y cuando exista moderaci\u00f3n. Existen ciertos problemas m\u00e9dicos con un consumo excesivo (4000mg+) de MSG.<\/p>\n

Y, respecto al hecho que el MSG es un qu\u00edmico:<\/p>\n

Que la apariencia de polvo blanco no te confunda, todo el MSG moderno es hecho por fermentaci\u00f3n natural, en un proceso parecido al yogurt o vinagre. Ajinomoto dice que ocupa ca\u00f1a de az\u00facar para su MSG, y nosotros le creemos.<\/p>\n

Las Sopas de Ramen instant\u00e1neas, \u00bfson buenas entonces?<\/h2>\n

No tan r\u00e1pido, miremos la informaci\u00f3n nutricional primero:<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 vemos aqu\u00ed?<\/p>\n

Un contenido nulo de cualquier tipo de vitaminas, poca prote\u00edna, alt\u00edsimo sodio. El MSG no es el problema aqu\u00ed. Claro, salva de un apuro, si tienes hambre y no hay m\u00e1s, no hay problema. A\u00f1adirle unas cuantas verduras (como espinaca), alg\u00fan tipo de prote\u00edna (como huevo, o carne de soya), puede hacer que sea menos peor<\/em>. No es el asesino que el internet dice que es, pero no es exactamente<\/em> bueno para la salud tampoco.\u00a0<\/p>\n

Si tienes hipersensibilidad a la sal, o problemas de presi\u00f3n alta, obviamente tiene que tomarse en cuenta a la hora de tomar estas decisiones.\u00a0<\/p>\n

As\u00ed que\u2026 MSG, \u00bfh\u00e9roe o villano?<\/h2>\n

H\u00e9roe.<\/p>\n

Mejora el sabor de muchos platillos. Pero no hay que limitarse con utilizar su versi\u00f3n en polvo. Como mencionamos antes, existe de forma natural en muchas comidas. Los restaurantes fancys <\/em>ocupan champi\u00f1ones deshidratados en polvo, o levadura nutricional. Conseguir un sabor\u00a0umami\u00a0<\/em>de otras fuentes a\u00f1ade una complejidad al sabor del platillo que est\u00e9s preparando.\u00a0<\/p>\n

Nosotros lo ocupamos para cierto tipo de platos y para darle ese ultimo toque<\/em>.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Este articulo no fue patrocinado por ning\u00fan proveedor de MSG, es nuestra sincera opini\u00f3n. Si quieres leer m\u00e1s acerca de nuestra pol\u00edtica de patrocinios, haz clic aqu\u00ed.<\/a><\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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