{"id":21,"date":"2021-11-22T19:34:28","date_gmt":"2021-11-22T23:34:28","guid":{"rendered":"https:\/\/testing.fabiancastroampuero.com\/index.php\/2021\/11\/22\/introduccion-a-la-comida-italiana-y-no-no-solo-hacen-pasta\/"},"modified":"2021-11-22T19:34:28","modified_gmt":"2021-11-22T23:34:28","slug":"introduccion-a-la-comida-italiana-y-no-no-solo-hacen-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/testing.fabiancastroampuero.com\/index.php\/2021\/11\/22\/introduccion-a-la-comida-italiana-y-no-no-solo-hacen-pasta\/","title":{"rendered":"Introducci\u00f3n a la Comida Italiana (y no, no solo hacen pasta)"},"content":{"rendered":"
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La comida italiana es lo mejor. Su spaghetti con alb\u00f3ndigas, un fetuccini Alfredo, un spaghetti a la bolognesa, una pizza con pepperoni, su pan de ajo. \u00a1Uff!<\/p>\n

\u00bfQuieres que te contemos un secreto? Nada de eso es realmente comida italiana.<\/p>\n

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Ver\u00e1n, Italia tiene el mismo problema que todos los pa\u00edses con gastronom\u00eda famosa. Mientras m\u00e1s popular se vuelva, m\u00e1s se pierde su identidad. Es lo mismo que pas\u00f3 con la comida japonesa con el Sushi (cr\u00e9annos que ellos no lo fritan ni comen con teriyaki).<\/p>\n

Entonces esos platos que mencionamos, \u00bfde d\u00f3nde salen?<\/p>\n

En el caso espec\u00edfico de los platillos que mencionamos, salen de inmigrantes italianos en Estados Unidos. Que no quiere decir que la comida italo-americana sea fea, pero fue hecha en un contexto totalmente diferente. La comida italiana viaj\u00f3 por todos lados del mundo y cada pa\u00eds la adapto a su manera.<\/p>\n

Nosotros en particular con nuestro fideo amarillo fosforescente, y nuestros nombres inventados a los diferentes tipos de pasta: caracolito, tuerquita, tubito, corbatita. Si los italianos se enteraran\u2026<\/p>\n

La comida italiana de verdad: \u00bfC\u00f3mo es?<\/h2>\n

Creo que la mejor forma de describir la comida italiana es hacer mucho con muy poco. El error que muchos cometen al cocinar comida italiana es usar 43 ingredientes diferentes para cocinar algo que solo necesita 5, o 6.<\/p>\n

La mayor\u00eda de los platos italianos solo necesitan un par de ingredientes: tomate, albahaca, ajo, alg\u00fan tipo de carne (usualmente de charcuter\u00eda) y alg\u00fan tipo de queso. El truco en su comida es hacer que cada uno de esos ingredientes sea fant\u00e1stico por si solo, con las cosas que destacan en su regi\u00f3n.<\/p>\n

Uno de mis platos favoritos, es el \u201ccacio e pepe\u201d. Una salsa tan sencilla: queso (usualmente Pecorino Romano), pimienta negra y pasta. Una salsa hecha con 2 ingredientes.<\/p>\n

El hecho que tenga pocos ingredientes no la hace necesariamente f\u00e1cil de preparar. En varios casos, utilizando esos 5 ingredientes mencionados anteriormente, las preparaciones pueden tardar horas. Todo en b\u00fasqueda de ese punto perfecto.<\/p>\n

Existe el dicho popular que si preguntas a un italiano cual es su comida preferida, siempre responder\u00e1 que lo mejor es lo que prepara su mam\u00e1, o su nonna<\/em>. Tambi\u00e9n son los defensores m\u00e1s aguerridos. Tanto as\u00ed que un alcalde de Bologna, Italia, decidi\u00f3 hacer una campa\u00f1a para anunciar que el Spaghetti a la Bolognesa, no es de Bologna<\/a>. Si te preguntas, en Bologna es mas com\u00fan el Rag\u00f9 alla Bolognese.\u00a0<\/em>Que si bien a simple vista es parecido, en realidad es bastante diferente.<\/p>\n

Italia, indudablemente, ha hecho uno de los aportes gastron\u00f3micos mas grandes al mundo. Con su Parmegiano Reggiano, su Aceto Balsamico, sus Pizzas Napoletanas, su gelato. Y esto es solo raspar la superficie.<\/p>\n

Por este motivo: \u00a1hemos decidido dedicarle nuestro primer Spotlight<\/a> Internacional!<\/p>\n

Encontrar\u00e1s 10 recetas que son un mix de lo que todos reconocen, y de lo que no.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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