{"id":33,"date":"2021-11-22T19:34:28","date_gmt":"2021-11-22T23:34:28","guid":{"rendered":"https:\/\/testing.fabiancastroampuero.com\/index.php\/2021\/11\/22\/quienes-somos-y-que-hacemos-aqui-en-maldito\/"},"modified":"2021-11-22T19:34:28","modified_gmt":"2021-11-22T23:34:28","slug":"quienes-somos-y-que-hacemos-aqui-en-maldito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/testing.fabiancastroampuero.com\/index.php\/2021\/11\/22\/quienes-somos-y-que-hacemos-aqui-en-maldito\/","title":{"rendered":"\u00bfQuienes somos, y que hacemos, aqu\u00ed en Maldito?"},"content":{"rendered":"<div id=\"lipsum\">\n<p>Maldito es una revista gastron\u00f3mica online enfocada en el arte de comer bien. Aqu\u00ed encontrar\u00e1s reviews (donde separamos lo pretencioso de lo delicioso), recetas, tips, t\u00e9cnicas e investigaci\u00f3n acerca de la gastronom\u00eda boliviana. Lo que encontrar\u00e1s aqu\u00ed fue escrito y editado en Santa Cruz de la Sierra, Bolivia.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 significa gastronom\u00eda? En palabras simples, es la fusi\u00f3n entre la Cultura y la Comida.<\/p>\n<p>Es por eso que nosotros abordaremos este tema por ambos lados.<\/p>\n<p>El aspecto culinario, que se refiere a las t\u00e9cnicas que se ocupan dentro de una cocina. Para trabajar estos temas hemos creado el sector de <a title=\"Cocina 101\" href=\"cocina-101\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cocina 101<\/a>, que nos permite ense\u00f1ar como cocinar desde 0. Nuestros cursos de cocina y nuestras recetas sirven para que cualquier persona, independiente de su habilidad en la cocina, pueda preparar y comer algo mejor que ayer.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n tenemos nuestro sector de <a href=\"recetas\">Recetas<\/a>, tanto nacionales como internacionales, que pone las t\u00e9cnicas ense\u00f1adas en Cocina 101 a prueba.<\/p>\n<p>El tema cultural, es uno que creemos que no se le da la importancia necesaria. Entender como preparar las recetas est\u00e1 bien, pero es m\u00e1s importante entender el por qu\u00e9. \u00bfDe donde salen estas recetas? \u00bfPor qu\u00e9 se las prepara as\u00ed? \u00bfCu\u00e1ndo se las prepara?<\/p>\n<p>No se puede hablar de historia boliviana (o de cualquier pa\u00eds), sin hablar de su gastronom\u00eda. Maldito vino a hacer justamente eso.\u00a0<\/p>\n<p>En nuestro sector de <a title=\" Spotlights \" href=\"spotlights\">Spotlights <\/a>es donde hablaremos del contexto de las recetas que publicamos. Nos enfocamos principalmente en nuestra gastronom\u00eda, pero tambi\u00e9n veremos la comida de otros pa\u00edses.<\/p>\n<p>En ambos casos lo haremos con mucho cari\u00f1o y respeto a la cultura de la que proviene.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n haremos reviews de diferentes lugares que visitamos para dar nuestra opini\u00f3n, desde un punto de vista gastron\u00f3mico. Aqu\u00ed analizaremos tanto la calidad de la comida que comemos, el lugar, la atenci\u00f3n, as\u00ed como tambi\u00e9n el aporte cultural dentro de nuestro pa\u00eds. Buscamos reducir la pretensi\u00f3n que satura nuestros medios, yendo tanto a mercados, como lugares \u201cfinos\u201d, ambos tienen un rol muy importante que cumplir.<\/p>\n<p>Puedes leer m\u00e1s de esto en nuestro sector de <a href=\"conocenos\/nuestra-politica-de-reviews-sponsorships\">Nuestra Pol\u00edtica de Reviews &amp; Sponsorships<\/a> y <a href=\"conocenos\/nuestro-sistema-de-ratings-para-reviews\">Nuestro sistema de ratings para Reviews<\/a>.<\/p>\n<p>Respecto a la comida boliviana, nuestras recetas son un punto de partida. Existen muchas recetas que solo viven en la cabeza de nuestros abuelos, formas de preparar los platillos que difieren a la nuestra, ingredientes por descubrir. Nosotros solo podemos rascar la superficie. Lo dem\u00e1s, se los dejamos a ustedes.<\/p>\n<p>Cuando mencionamos gastronom\u00eda boliviana, lo primero que se viene a la mente es nuestra cocina cl\u00e1sica. Nuestros picantes de pollos y sopas de man\u00ed. Pero nuestra cultura es algo que siempre est\u00e1 en movimiento. Es por eso que Burger King tiene llajua con sus hamburguesas, o existen novedades como el Trancachope. O porqu\u00e9 en los salones de t\u00e9 hay cheesecakes al lado de cu\u00f1apes y empanadas de queso.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n reconocemos que mucha de nuestra gastronom\u00eda cl\u00e1sica se est\u00e1 perdiendo. Platos que nos acompa\u00f1aron hist\u00f3ricamente por cientos de a\u00f1os van siendo olvidados. Solo recordados por nuestros familiares mayores. Nuestro deseo es poder desenterrar algunas cosas antiguas, y darles la atenci\u00f3n que ameritan. Que nuestra cocina sea un motivo que nos una, en vez de separarnos, y nos haga sentirnos orgullosos del lugar donde vivimos.<\/p>\n<p>Nosotros nunca dir\u00edamos que nuestras recetas son las versiones \u201cdefinitivas\u201d de preparar un plato. No existe tal cosa, porque todo el mundo tiene versiones diferentes que son igual de validas. Las recetas que encontrar\u00e1s aqu\u00ed son las que nosotros creemos que saben mejor. \u00bfCrees que nos equivocamos, o que hay algo que deber\u00edamos mencionar? M\u00e1ndanos un mensaje a trav\u00e9s de redes sociales o <a href=\"contacto\">escr\u00edbenos un mensaje por aqu\u00ed<\/a> y nos aseguraremos de leerlo.<\/p>\n<p>Y para nuestros visitantes internacionales: deseamos que esta p\u00e1gina web sirva como un pantallazo hacia nuestra cultura, y los invitamos a que prueben nuestra comida o visitar nuestro hermoso pa\u00eds (y si lo hacen, etiqu\u00e9tennos por redes sociales, nos encanta verlo).<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo financiamos Maldito?<\/h2>\n<p>A trav\u00e9s de estos 3 medios:<\/p>\n<ol>\n<li class=\"articulo\">En la mayor\u00eda de nuestras p\u00e1ginas, tenemos publicidad. Si no puedes verlas, es mejor si desactivas tu bloqueador de anuncios para que puedas apoyarnos.<\/li>\n<li class=\"articulo\">En nuestra p\u00e1gina, tenemos un sector de Donaciones. Ah\u00ed hay un c\u00f3digo QR donde puedes donar el monto que quieras. Si te gust\u00f3 nuestro proyecto, y crees en nuestra visi\u00f3n, \u00a1inv\u00edtanos un caf\u00e9!<\/li>\n<li class=\"articulo\">A trav\u00e9s de nuestros sponsors\/patrocinadores. En algunas ocasiones tendremos art\u00edculos con sponsors. Tenemos todo un sector de eso en nuestro art\u00edculo de Nuestra pol\u00edtica de Reviews &amp; Sponsorships, pero, en resumen, todo contenido patrocinado ser\u00e1 debidamente marcado, y las opiniones en ese contenido ser\u00e1n las nuestras, sin influencias de nuestros patrocinadores.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Este proyecto fue hecho por dos personas, con diferente cultura y creencias, sin expectativas de generar ganancias, incentivados por nuestra pasi\u00f3n hacia la comida del pa\u00eds de donde vinimos.<\/p>\n<p>Esperamos que les guste leerlo tanto como a nosotros nos gust\u00f3 escribirlo.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Maldito es una revista gastron\u00f3mica online enfocada en el arte de comer bien. Aqu\u00ed encontrar\u00e1s reviews (donde separamos lo pretencioso de lo delicioso), recetas, tips, t\u00e9cnicas e investigaci\u00f3n acerca de la gastronom\u00eda boliviana. 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