{"id":51,"date":"2021-11-22T19:34:28","date_gmt":"2021-11-22T23:34:28","guid":{"rendered":"https:\/\/testing.fabiancastroampuero.com\/index.php\/2021\/11\/22\/llajua-tradicional-con-huacataya-o-kirquina\/"},"modified":"2021-11-22T19:34:28","modified_gmt":"2021-11-22T23:34:28","slug":"llajua-tradicional-con-huacataya-o-kirquina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/testing.fabiancastroampuero.com\/index.php\/2021\/11\/22\/llajua-tradicional-con-huacataya-o-kirquina\/","title":{"rendered":"Llajua Tradicional (con huacataya \u00f3 kirqui\u00f1a)"},"content":{"rendered":"<div id=\"lipsum\">\n<p>Esta receta de Llajua est\u00e1 escrita de una forma diferente. Tenemos muchas variantes y a cada uno le gusta en un punto diferente. \u00a1Aprende como hacerla, aqu\u00ed!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Para preparar tu llajua:<\/h2>\n<p>\u00a0<\/p>\n<div class=\"recetacompleta\">\n<div class=\"recetario\">\n<h3 class=\"tituloReceta\">Ingredientes<\/h3>\n<h4><strong>Llajua base:<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li class=\"articulo\">2 tomates, bien maduros<\/li>\n<li class=\"articulo\">1 locoto<\/li>\n<li class=\"articulo\">Sal<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>Variaciones<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li class=\"articulo\">Huacataya<\/li>\n<li class=\"articulo\">Quirqui\u00f1a<\/li>\n<li class=\"articulo\">Ajo<\/li>\n<li class=\"articulo\">Vinagre &amp; Aceite<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"pasoapaso\">\n<h2 class=\"tituloReceta\">Regulando el picante<\/h2>\n<p>\u00bfQu\u00e9 tan picante te gustan las cosas? Usualmente ocupar\u00edas 1 locoto, para 2 tomates. \u00bfQuieres menos picante? Qu\u00edtale las semillas y la carne blanca interior a tu locoto. \u00bfQuieres m\u00e1s? Ajustas con los locotos. Ojo que es Llajua, y no mermelada.<\/p>\n<h2>Hierbas<\/h2>\n<p>Este paso es opcional. Las hierbitas tradicionales para una llajwa son la quirqui\u00f1a y la huacataya. Ambas son totalmente diferentes en sabor. Si escoges quirqui\u00f1a, b\u00fascate la \u201ccochabambina\u201d. Las hojas tienen un ligero tono morado en la parte trasera. Son mucho mas sabrosas. Las otras tienen un tono m\u00e1s suave.<\/p>\n<h2>Moler<\/h2>\n<p>Puedes prepararlo en licuadora, pero no saldr\u00e1 igual a una hecha en bat\u00e1n. Esto es por el hecho que el batan infusiona toda la llajua con las hierbas arom\u00e1ticas, e integra el sabor mucho m\u00e1s. Pero no siempre uno tiene un bat\u00e1n a mano, o el tiempo para molerlo, as\u00ed que tranquilo, solo Dios puede juzgarte. Sabr\u00e1s que ya est\u00e1 cuando ya no hayan trozos grandes y tengas una salsa no-tan-homog\u00e9nea. Aseg\u00farate de a\u00f1adirle un poco de sal.<\/p>\n<\/div>\n<h2>Toques finales para tu llajua<\/h2>\n<p>Este paso tambi\u00e9n es opcional, pero si estas pensando en una llajwa que te dure no solo para el almuerzo, si no la cena (y tu platito de las 2 de la madrugada), puedes a\u00f1adirle aceite y vinagre. 2 gotas de cada uno.<\/p>\n<p>Existen diferentes llajuas para diferentes gustos: con, o sin hierbas arom\u00e1ticas, con diferentes niveles de picante, para cada ocasi\u00f3n. Esta llajua es la que la mayor\u00eda de los bolivianos comen a diario, con sopas, y segundos. Con pan, por si todav\u00eda no sale el almuerzo. Te recomendamos un bat\u00e1n para poder tener la llajua perfecta. \u00bfTodav\u00eda no sabes cual es tu estilo? Es bueno seguir experimentando.<\/p>\n<p>Nuestro art\u00edculo completo de la llajua esta aqu\u00ed: <a href=\"llajua-llajwa-y-ajies-en-bolivia\">Llajua (llajwa) y Aj\u00edes en Bolivia [5 tipos + Recetas]\u00a0<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta receta de Llajua est\u00e1 escrita de una forma diferente. 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