MALDITO

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COCINA 101: Parte 10 – Seguridad Alimentaria

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in Cocina 101

Hemos hablado mucho acerca de como cocinar diferentes frutas, verduras, y carnes. Y todo eso es importante, pero hay algo que es más imprescindible: cómo hacerlo sin sacrificar seguridad. Hablaremos primero de los riesgos biológicos, y después de los físicos.

COCINA 101: Parte 11 – ¿Como cocinar un huevo?

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in Cocina 101

Dicen que los 100 pliegues en el sombrero de un chef son por cada forma de preparar huevo. Pues… ¿Cómo le hacemos entonces?

Llajua Tradicional (con huacataya ó kirquiña)

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Esta receta de Llajua está escrita de una forma diferente. Tenemos muchas variantes y a cada uno le gusta en un punto diferente. ¡Aprende como hacerla, aquí!

Llajua de Ulupica

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Llajua/Ají de Maní

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Ají Verde – Una salsa tradicional camba [Receta]

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Este ají verde es una salsa clásica camba. Acompaña churrascos, panchitos (hot dogs) y todo tipo de comida nacional. No es tan popular hoy en día, pero es inmensamente deliciosa. Y picante. Muy picante.

Llajua cochabambina

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Fricase

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Menudito

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